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정원소식

정원의 특허상품 "황금찰보리" 소비자 호응 이어져

관리자 | 2015.12.23 | 조회 813
곡물가공 전문회사 '농업회사법인 (주)정원산업'은 국내에서 가장 많은 양의 보리류를 취급하는 회사로 계약재배에서 산물수매, 저장, 건조, 도정, 포장에 이르는 전 과정을 일괄처리 할 수 있는 시스템을 갖추고 있다.

최근에는 오랜 연구 끝에 특허받은 발아보리(상품명; 황금찰보리)를 개발, 출시하여 맛을 경험한 소비자들로부터 아주 좋은 반응을 얻고 있다. '황금찰보리'는 침지 및 발아하는 과정에서 보리의 껍질이 연화되고 부드러워져, 미리 물에 불려야하는 번거로움이 없으며, 먹기에도 껄끄럽지 않고 톡톡 씹히는 식감을 느낄 수 있다.

특이한 점은 쌀과 혼합하여 밥을 짓게 되면, 보리밥의 색이 황금색을 띠게 된다는 것이다. 더구나 발아는 식이섬유를 비롯한 다양한 생리활성 물질들의 함량을 증가시킬 수 있어서 보리의 기능성과 관능성을 동시에 증가시키기 위한 가공처리 방법이다.

이와 같이 '황금찰보리'는 영양은 기본이고 조리의 편리성, 식감 및 색깔까지 고려한 대단히우수한 제품이라 하겠다. 특히 여러 논문에서도 밝혀진 바와 같이 아미노산의 일종이며 신경전달물질인 'GABA' 성분이 5배이상 증가된다.

여러 생리활성 물질 중에서도 비단백질 구성 아미노산의 일종인 GABA는 혈압상승, 혈중 콜레스테롤 및 중성지방 증가 억제, 뇌의 혈류개선, 항비만, 항불안 및 통증완화 등의 다양한 생리활성을 가지고 있어 기능성 식품소재로 많이 이용되는 물질이다. 일반적으로 곡물의 발아 과정에서는 GABA 함량이 다량 증가한다.

찰보리에는 밀가루의 5배, 쌀의 16배에 해당하는 많은 양의 식이섬유가 함유되어 있는데 특히 "황금찰보리"에는 귀리보다 약 2배정도의 더 많은 식이섬유가 함유되어 있다.

또한 찰보리에는 쌀이나 밀가루에 부족하기 쉬운 비타민B1, 비타민B2와 철분, 칼슘과 같은 무기질이 많이 들어 있어 쌀과 혼식하면 영양분을 균형적으로 섭취할 수 있다.

현재 롯데와 그랜드마트 등에서 구매가 가능하며, 특히 롯데슈퍼와 롯데마트에서는가격할인행사 및 '1+1' 덤행사를 통하여 좀 더 저렴한 가격으로도 구매가 가능하다고 한다.

또한 MBC표준 FM(오전 9시부터 11시까지)에서 방송되는 여성시대(양희은, 강석우 진행)의 프로그램에 현재 협찬중에 있다.
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